El «Chaqueño» Palavecino culmina la temporada en el Festival Nacional de la Chicha
Luego de un show histórico en Cafayate, el Chaqueño Palavecino cerrará la temporada de festivales en La Caldera, en el Festival de la Chicha.
La programación se desarrollará durante tres jornadas. Las noches centrales de música tendrán lugar el viernes 13 y el sábado 14, cuando el escenario reunirá a reconocidos referentes del folclore y la música popular como el Chaqueño Palavecino, Christian Herrera, Los Kjarkas, Las Voces de Orán, Valentina Márquez, el Indio Lucio Rojas, Chirettes, Coroico, Marcela Ceballos y Alma Carpera, entre otros artistas que aportarán distintos estilos y generaciones a una grilla que caracteriza a este encuentro. El domingo 15 las actividades continuarán con propuestas de baile popular y celebraciones comunitarias que completarán un fin de semana colmado de cultura y tradición.
Las entradas pueden adquirirse en distintos puntos de venta: en Caño Belgrano 870, en el gimnasio Pesado Gym, a través de la ticketera Pase Show y también en la Municipalidad de La Caldera. Además, se dispuso un descuento especial para los habitantes del departamento de La Caldera, con el objetivo de que todos los vecinos puedan ser parte de la fiesta.
Productores chicheros
La identidad del festival también se expresa en la presencia de productores tradicionales de chicha, quienes mantienen viva una práctica transmitida de generación en generación. Uno de ellos es Luis Roberto Yarapura, chichero de La Caldera, quien aprendió el oficio en su familia y continúa elaborando la bebida siguiendo los métodos heredados de su padre y de sus abuelos. Según contó, la preparación requiere paciencia y dedicación: la chicha debe reposar entre siete y diez días para alcanzar el punto justo y lograr un sabor equilibrado y suave. A diferencia de otras variantes que incorporan especias como canela, él prefiere mantener una receta tradicional basada principalmente en el maíz y en un proceso artesanal cuidado paso a paso.
Explicó que, con el tiempo, la bebida va desarrollando un sabor más intenso y levemente alcohólico, similar al proceso de maduración del vino, lo que permite degustarla en distintos momentos de su elaboración. También comentó que la preparación genera subproductos como el anchi, una receta derivada del maíz que puede prepararse con distintos ingredientes y que forma parte de la gastronomía local.
Durante el festival, los productores de chicha ofrecerán la bebida y platos regionales para los visitantes. Su espacio estará ubicado en el sector conocido como Balcón de Quetzemaní, donde además se podrán conocer las distintas etapas de elaboración. “La chicha es una bebida que requiere dedicación y respeto por el proceso. Cuando se la hace con paciencia y buenos ingredientes, el resultado es único”, afirmó, invitando a salteños y turistas a acercarse a degustarla y a descubrir una tradición que forma parte de la identidad cultural de La Caldera.
Con esta nueva edición, el Festival Nacional de la Chicha cierra un calendario de festivales que contó con más de veinte festivales en toda la Provincia.
